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薯片低溫油炸真空箱

關鍵詞:
所屬分類:食品行業
案例概述:我公司專業生產真空低溫油炸設備,適合對紅心地瓜幹、薯條等薯類、香芋類、農產品加工及油質處理。真空低溫油炸工藝特點:保持原色,特有酥脆效果。將休閑食品製作成色、香、味俱全的美食產品。一、 工程概述:紫番薯是集營養、保健於一身的番薯特用食品。因它的顏色呈紫羅蘭色…
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  我公司專業生產真空低溫油炸設備,適合對紅心地瓜幹、薯條等薯類、香芋類、農產品加工及油質處理。真空低溫油炸工藝特點:保持原色,特有酥脆效果。將休閑食品製作成色、香、味俱全的美食產品。
一、 工程概述:
  紫番薯是集營養、保健於一身的番薯特用食品。因它的顏色呈紫羅蘭色,所以叫紫番薯。它除了含澱粉、蛋白質、糖外,還富含紫色素、綠原酸、維生素B1.B2.C及尼克酸和亞油酸等,維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍,居同類果蔬和糧食之冠,胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上;硒、碘、銅、鐵、鉀、錳、鋅等各種礦物質微量元素是普通番薯的數倍,故又叫富硒紫番薯。紫番薯還具有抗突變、抗氧化、降血壓、保護肝髒等功能;紫番薯含有大量黏液物質,能保持人體心血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化,利於保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑,經常食用對人體必須的微量元素起到補充和保健作用。
二、 設備概述:
  真空幹燥,就是將幹燥物料處於真空條件下,進行加熱幹燥。如果利用真空泵進行抽氣抽濕,則加快了幹燥速度。注:如采用冷凝器.物料中的溶劑可通過冷凝器加以回收,如溶劑為水,可不用冷凝器,節省能源投資。
三、性能特點:
◎真空下物料溶液的沸點降低.使蒸發器的傳熱推動力增大.因此對一定的傳熱量可以節省蒸發器的傳熱麵積。
◎蒸發操作的熱源可采用低壓蒸汽或廢熱蒸汽。
◎蒸發器熱損失少。
◎在幹燥前可進行消毒處理,幹燥過程中無任何不純物汙入,符合GMP要求。
◎屬於靜態式真空幹燥器.故幹燥物料的形體不會損壞。

 

 

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